Purée de fausses de terre à l’ail

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 1-2 cuillères à soupe de beurre biologique
  • 1 petit oignon rouge ou jaune
  • 1 ou 2 gousses d'ail, selon les goûts

Recette:

1. Lavez le chou-fleur, ôtez les feuilles externes. Coupez la tige afin que le bas du chou-fleur soit stable et plane. Placez-le dans une grande casserole avec quelques centimètres d'eau à l’intérieur.

2. Couvrez la casserole et mettez-le sur une température élevée. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu’il soit tendre et mou, habituellement environ 10 minutes.

3. Pendant que le chou-fleur cuit à la vapeur, coupez votre oignon et faites-le revenir dans la graisse saine de votre choix : beurre biologique, huile d'olive ou huile de noix de coco.

4. Ajoutez le chou-fleur cuit à la vapeur aux oignons et faites-les revenir ensemble pendant environ 8 minutes.

5. Placez le mélange de chou-fleur et d'oignon dans un robot culinaire ou au mixeur. Ajoutez environ une autre cuillère à soupe de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

6. Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans votre poêle à frire, en utilisant plus de graisse saine de votre choix. Faites cuire jusqu'à ce qu’il soit brun, mais attention à ne pas le brûler.

7. Ajoutez l'ail au mélange oignon / chou-fleur et remuez. Servez chaud.



12/04/2011
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