Légumes à la crème de curry

Type : Principal

Nbre personnes : 4

Difficulté :

Temps total :

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

+ 1/2 chou-fleur
+ 2 carottes
+ 3 courgettes
+ 250 g de haricots verts
+ 250 g de petits pois
+ 2 oignons sauciers
+ 10 cl de crème fraîche
+ 2 c.a.s d'huile
+ 1 c.a.s de curry
+ 1 tablette de bouillon de légumes
+ 4 verres d'eau
+ sel, poivre

Ustensiles :

+ 1 wok
+ 1 égouttoir
+ 1 économe
+ 1 couteau d'office

1- Faites chauffer 1 litres d'eau dans le wok. A ébulition, y plonger le chou-fleur pendant 5 minutes.
Pendant qu'il cuit, laver les courgettes, les essuyez et les couper en rondelles. Epluchez les carottes et les couper en fines rondelles.
Hacher finement les oignons.

2- Lorsque le chou-fleur est précuit, l'égoutter. Faire chauffer le wok puis ajouter l'huile. Versez le hachis d'oignons et les légumes en morceaux à l'exception des courgettes.
Remuer, saler, poivrer. Saupoudrez de curry. Versez l'eau et ajouter la tablette de bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

3- Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement et la cuisson des légumes. Ajouter la crème, remuer et servir aussitôt.



23/12/2008
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