le pain de viande

Ingrédients:

  • 450 g de viande de buffle hachée naturelle, nourri à l’herbe
  • 35 g de ketchup, de préférence biologique (le ketchup contient du sucre donc modifiez cette quantité si vous êtes sensible au sucre)
  • 35 g de chapelure sans gluten (elles sont généralement à base de riz et peuvent être trouvées dans votre magasin bio. Sinon, vous pouvez faire la vôtre à partir de pain de riz et le mixer dans un robot culinaire.)
  • ½ oignon rouge, haché
  • Sel de mer gris et poivre noir concassé, comme vous le souhaitez
  • 1 œuf entier biologique
  • Une pincée généreuse de ces épices : persil, basilic, ail en poudre, et origan.

Recette

1. Préchauffez le four à 175°C.

2. Utilisez de l’huile de noix de coco biologique, non raffinée pour graisser un moule à pain. Habituellement ceux qui mesurent 21,5 x 11,5 centimètres fonctionnent le mieux.

3. Mélangez les ingrédients dans un grand bol.

4. Versez les ingrédients dans votre moule graissé, façonnez-le en pain.

5. Faites cuire au four à 175°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit complètement cuit.

6. Laissez le pain de viande reposer 5 minutes avant de le trancher.



12/04/2011
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