Gratin de légumes à la vapeur

Gratin de légumes à la vapeur

                                                                                      

Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :20 min
Temps de repos :

Ingrédients
pour Gratin de légumes à la vapeur

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 petites pommes de terre
  • 4 tomates confites
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 7 filets d'anchois à l'huile
  • 2 brins de persil
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de gruyère râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation
pour Gratin de légumes à la vapeur

Lavez, épluchez et coupez les légumes (courgettes, aubergine, pommes de terre, oignons) en fines tranches.

Faites-les cuire 9 minutes à la vapeur puis égouttez-les.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Lorsque les oignons commencent à colorer, ajoutez les anchois, laissez cuire 1 minute puis ajoutez l'ail et le persil haché.

Ajoutez les légumes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Réservez.

Après avoir séparé les blancs des jaunes d'oeufs, montez les blancs en neige.

Découpez les tomates confites en tranches.

Dans un saladier, mettez les légumes refroidis, les tomates et les jaunes d'oeufs puis mélangez. Incorporez ensuite les blancs en neige en veillant à ne pas les casser.

Salez et poivrez à votre convenance puis remplissez des petits ramequins avec la préparation.

Saupoudrez de gruyère et faites cuire à la vapeur pendant 9 minutes.

Avant de servir, passez les tians quelques minutes au grill afin d'obtenir un effet gratiné



27/04/2012
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