Dinde méditerranéenne à la mijoteuse

Ingrédients:

  • 210 g d’olives hachées grossièrement, de préférence des olives Kalamata dénoyautées
  • 1 gros oignon haché
  • 220 g de tomates séchées emballées dans l'huile, égouttées et coupées en lanières
  • 1 ½ c. à café d’ail haché, ou environ 2 clous de girofle broyés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à café de mélange d’assaisonnement grec
  • ¼ c. à café de poivre noir concassé
  • ½ c. à café de sel de mer gris
  • 1 escalope de dinde, coupée (environ 1,8 kg)
  • 3 c. à soupe de poudre de marante (peut être trouvée dans la section des épices de votre supermarché)
  • 120 ml de bouillon de poulet sans matière grasse, à faible teneur en sodium, divisé

Recette:

1. Placez en couches les neuf premiers ingrédients dans votre mijoteuse.

2. Versez 60 ml de bouillon de poulet sur le contenu.

3. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 7 heures. Les paramètres des mijoteuses varient considérablement vérifiez donc les paramètres de la vôtre avec soin pour éviter de faire trop cuire.

4. Environ une demi-heure avant le dîner, mélangez 60 ml de bouillon de poulet et la marante dans un petit bol. Remuez vivement avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Ajoutez le mélange de bouillon et de marante dans la mijoteuse. Couvrez et laissez cuire encore 30 minutes.

6. Au moment de servir, coupez la dinde en tranches.

7. Servez sur du riz brun ou du quinoa cuit.



12/04/2011
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