Brocoli et mini-maïs sautés façon Hong-Kong

Type : Entrée

Nbre personnes : 4

Difficulté :

Temps total :

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

+ 2 têtes de brocoli
+ 225 g de mini-maïs en boite égouttés
+ 4 champignons chinois parfumés secs
+ 1 1/2 c.a.s d'huile d'arachide
+ 1 c.a.c de sel
+ 1/2 c.a.c de poivre noir fraîchement moulu
+ 1 c.a.c de sucre
+ 1 c.a.c de vin blanc
+ 1 c.a.c de sauce soja
+ 3 c.a.s de sauce d'huitre
+ 2 c.a.c d'huile de sésame

Ustensiles :

+ 1 wok
+ 1 couteau d'office

1- Séparez les brocolis en petits bouquets. Pelez les queues de ces bouquets avec un petit couteau. Ebouillantez 2 bonnes minutes les bouquets ainsi préparés puis refroidissez-les dans un grand volume d''eau froide. Egouttez-les ensuite.

2- Faites tremper les champignons parfumés dans un grand volume d'eau chaude pendant 20 minutes puis pressez-les entre vos mains pour en exprimer l'eau en excès.Eliminez les queues et coupez les chapeaux en fines lamelles.

3- Faites chauffer le wok ou une grande poêle.Versez l'huile puis faites revenir les brocolis, le maïs et les champignons pendant 3 minutes.

4- Ajoutez le sel, le poivre, le sucre, le vin, la sauce soja, la sauce d'huitre, et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes en mélangeant assez souvent. Finissez la recette en versant l'huile de sésame. Mélangez et servez aussitôt.


23/12/2008
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