Le resto chinois sans les kilos

 

                                                      RESTO CHINOIS



     Ses avantages:

-Des cuissons légères. Les Chinois préparent bon nombre de leurs plats sans ajouter de matières grasses : ils cuisinent au wok, à la vapeur ou à l’eau, techniques permettant de conserver intacts le goût et les apports nutritionnels (vitamines, minéraux, fibres…) sans augmenter la valeur énergétique.

-Un bon équilibre nutritionnel. Les plats chinois, variés, se composent traditionnellement de viandes, de volailles, de poissons, de crustacés, de légumes, de féculents (riz, nouilles, haricots noirs…) et d’huile. Ils constituent ainsi des repas complets apportant à l’organisme tous les nutriments nécessaires : des protéines, des glucides lents, des fibres, des vitamines et des minéraux.

-L’effet rassasiant. A la base de cette alimentation, le riz est présent dans la plupart des spécialités. Riche en sucres lents, cette céréale libère lentement son énergie dans l’organisme et cale sur le long terme, évitant ainsi fatigue et fringales.


     Ses pièges:

-Les sauces d’assaisonnement. Qu’elles soient au vinaigre ou au soja, elles sont sucrées et ne font qu’augmenter l’apport énergétique du repas (120 kcal/100 g). En y trempant vos petits légumes vapeur, vous anéantissez tous vos efforts !

-Les fritures. Si la plupart des plats sont cuits sans matières grasses, la cuisine chinoise présente aussi de nombreuses spécialités frites qui apportent beaucoup d’énergie et de graisses : 100 g de beignets de crevette = 320 kcal, d’accras = 220 kcal, de nems = 370 kcal.

-Certaines spécialités. Pourtant incontournables, le canard laqué (190 kcal/100 g), les nems (370 kcal/100 g), le porc (250 kcal/100 g) ou encore le riz cantonais (150 à 200 kcal/100 g) sont riches en lipides, donc énergétiques. Cumulés à une entrée et un dessert, ils forment un repas riche.

     La bonne attitude:

Faites les bons choix. En entrée, optez pour des petits légumes sans sauce, des raviolis de crevette vapeur, une soupe ou une salade de crabe. Pour le plat principal, demandez une petite portion de poulet (100 kcal/100 g) accompagnée de riz blanc (80 kcal/100 g) ou de légumes sautés (50 kcal/100 g). En dessert enfin, choisissez deux boules de sorbet ou une salade de fruits exotiques.
 
-Suivez la tradition. Attraper les aliments avec des baguettes n’est pas qu’exotique ! Cette technique a le mérite de vous obliger à manger lentement, ce qui amène plus rapidement à satiété. Pensez-y et armez-vous de patience !
 
-Pensez thé ! Consommée sans sucre évidemment, cette boisson n’apporte aucune calorie, mais un grand nombre de substances bénéfiques à l’organisme. Au Chinois, c’est le moment où jamais de la substituer au vin et autres boissons caloriques.