Velouté de tomate
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Recette pour 4 a 6 personnes
1 kg de tomates bien mûres 4 gousses d'ail3/4 de litre de bouillon de viande 2 oignonsDu sel et du poivre8 feuilles de mentheDu persil haché 
Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4.Epluchez et émincez l'oignon.Pelez et pilez l'ail.Dans une casserole, faites fondre, sans
graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate.Versez le bouillon de viande et ajoutez le
reste des tomates. Faites cuire 25 minutes puis mixez. Ajoutez le persil et les feuilles de menthe
hachés ainsi que l'ail pilé.Servez aussitôt. Calories : 57 cal/personne
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