Légumes à la crème de curry

Type : Principal

Nbre personnes : 4

Difficulté :

Temps total :

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

+ 1/2 chou-fleur
+ 2 carottes
+ 3 courgettes
+ 250 g de haricots verts
+ 250 g de petits pois
+ 2 oignons sauciers
+ 10 cl de crème fraîche
+ 2 c.a.s d'huile
+ 1 c.a.s de curry
+ 1 tablette de bouillon de légumes
+ 4 verres d'eau
+ sel, poivre

Ustensiles :

+ 1 wok
+ 1 égouttoir
+ 1 économe
+ 1 couteau d'office

1- Faites chauffer 1 litres d'eau dans le wok. A ébulition, y plonger le chou-fleur pendant 5 minutes.
Pendant qu'il cuit, laver les courgettes, les essuyez et les couper en rondelles. Epluchez les carottes et les couper en fines rondelles.
Hacher finement les oignons.

2- Lorsque le chou-fleur est précuit, l'égoutter. Faire chauffer le wok puis ajouter l'huile. Versez le hachis d'oignons et les légumes en morceaux à l'exception des courgettes.
Remuer, saler, poivrer. Saupoudrez de curry. Versez l'eau et ajouter la tablette de bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

3- Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement et la cuisson des légumes. Ajouter la crème, remuer et servir aussitôt.

Article ajouté le 2008-12-23 , consulté 42 fois

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