Ingrédients :
4 courgettes moyennes
4 tomates moyennes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 cuillerée à soupe d’huile
Sel

Etapes :
Fendez les courgettes en six tranches, sans aller jusqu’au bout pour que le tout reste attaché. Dans chaque tomate, coupez cinq belles rondelles. Glissez les rondelles de tomates dans les courgettes, entre les lamelles. Mettez-les sur la plaque du four. Salez, ajoutez un verre d’eau, le thym et le laurier. Huilez légèrement la surface des légumes au pinceau. Parsemez de persil haché. Faites cuire à four chaud (th. 6) pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de servir.