Ingrédients :
8 blancs de poireaux
250 g de pommes de terre
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de pluches de cerfeuil
Sel

Etapes :
Nettoyez les poireaux. Coupez-les en tronçons. Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Les poireaux cuits, ajoutez les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez les légumes. Passez-les au mixer pour les réduire en purée. Ajoutez l’huile et le cerfeuil. Mélangez bien. Servez aussitôt.