Ingrédients :
4 bananes
50 g de beurre + 15 g pour le moule
80 g de sucre en poudre
200 g de mie de pain
1 sachet de sucre vanillé
0,50 l de lait
3 œufs
1 pincée de cannelle
2 1/2 citrons
3 cuillerées à soupe de gelée de groseille

Etapes :
Pelez les bananes, coupez-les en dés. Arrosez-les du jus d’un demi citron. Dans un saladier, mettez la mie de pain émiettée. Couvrez-la avec le lait, puis ajoutez le sucre, le beurre coupé en très petits morceaux, les œufs entiers battus sommairement, le sucre vanillé, la cannelle, les bananes et le jus des deux citrons restants. Mélangez bien le tout. Beurrez le fond et les parois d’un moule à charlotte dans lequel vous verserez ce mélange. Placez le moule dans un grand plat allant au four et rempli d’eau bouillante (bain-marie).
Mettez au four et laissez cuire pendant 1 h 30 mn à chaleur moyenne (th. 6). Le pudding étant cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat creux. Au moment de servir, faites réchauffer la gelée dans une petite casserole et arrosez-en le pudding.