Fondue de légumes

Type : Entrée

Calories : 115

Nbre personnes : 2

Difficulté :

Temps total : 10 min

Préparation :

Cuisson :

Ingrédients :

+ 2 à 3 bouquets de chou-fleur
+ 1/4 de fenouil
+ 1 tomate moyenne
+ 1/2 poivron
+ 3 à 4 champignons de Paris
+ 50 g de céleri-branche

Première sauce :
+ 1 jaune d'oeuf dur
+ 1/2 yaourt 0% de M.G.
+ 1/2 c. à c. de moutarde
+ Quelques gouttes de jus de citron
+ Persil haché

Deuxième sauce:
+ 1 blanc d'oeuf dur
+ 1 yaourt 0% de M.G.
+ 2 à 3 cornichons
+ Sel et poivre

Ustensiles :

+ 2 coupes individuelles.

1- Lavez et émincez les légumes. Les dresser sur un plat de service. Préparez les sauces.

2- Pour la première: écrasez le jaune d'oeuf avec la moutarde. Ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez. Délayez peu à peu le yaourt. Saupoudrez de persil haché.

3- Pour la seconde: Hachez les cornichons avec le blanc d'oeuf cuit. Mélangez avec le yaourt.

4- Dressez les sauces dans deux coupes individuelles. Les sauces vont servir à aromatiser les légumes crus selon le principe de la fondue.

Article ajouté le 2008-12-23 , consulté 10 fois

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